用料：

• 猪排5块
• **猪排腌料
• 香茅1根切碎
• 蒜头3个切碎
• 红葱酥适量
• 酱油2大勺
• 鱼露2大勺
• 蜂蜜2大勺
• 油1大勺
• **越南肉碎蒸蛋
• 粉丝一小把
• 木耳6朵
• 猪绞肉200g
• 蛋4颗
• 葱白切碎
• 鱼露1大勺
• 盐半勺
• 胡椒半勺
• **其它
• 米饭
• 腌萝卜

步骤：

• 第1步：香茅和蒜头切碎
• 第2步：加入红葱头打碎
• 第3步：将所有猪排及腌料加入袋中，放置冰箱3小时至隔夜
• 第4步：米饭浸泡一小时，至用手可以轻轻捏碎的程度，捏碎米饭，再用电饭煲煮熟（比平时少1/5的水）
• 第5步：粉丝和木耳温水泡发泡软
• 第6步：打四个蛋，留下两个蛋黄备用
• 第7步：其余蛋打发，加入其它配料搅拌均匀
• 第8步：上锅大火蒸三十分钟，刷上蛋黄开盖蒸五分钟至全熟
• 第9步：猪排烤熟（烤箱180度30分钟，或火烤），肉碎蒸蛋切块，摆上米饭和配料

小贴士：

* 越南蘸料为：小米椒+青柠汁+鱼露+糖*猪排上刷的葱油：葱切小段，加两大勺油和一勺盐，微波炉转15s，抹上猪排即可