用料：

• 红葱头（A）2个
• 红辣椒(A)2-4个
• 蒜(A)2-3瓣
• 香茅(A)1/2根
• 南姜(A)4片
• 油(A)30ml
• 辣椒粉(A)1勺
• 花生酱85克
• 酸角tamarind puree一大勺
• 棕榈糖20克
• 盐适量
• 白糖1小勺
• 盐适量
• 水适量
• 鸡肉（B）250克
• 蒜两瓣
• 荽菜粉一小勺
• 孜然粉一小勺
• 姜黄粉一小勺
• ABC酱油适量
• 生抽一勺

步骤：

• 第1步：把材料A全部放入搅拌机打匀
• 第2步：炒锅倒一勺油，将打匀的酱料全部倒入，炒出香味
• 第3步：倒入剩下的食材，忘记拍上面的步骤图了大家脑补下，酸角tamarind味道有点像果丹皮，切碎和棕榈糖一起煮增添很多风味。加水，大火煮沸腾后关小火，煮10分钟左右，直到表面出现一层浮油
• 第4步：主角上场，鸡肉切块，切蒜蓉，腌肉
• 第5步：把B中所有调料拌入，腌15分钟，烤箱预热200度
• 第6步：串好，200度烤15分钟
• 第7步：可以切些配菜黄瓜洋葱，开胃菜搞定！警告，可能吃到停不下来。

小贴士：

竹签之前在水里浸泡，这样烤箱烤的时候竹签不容易变黑。