用料：

• 老母鸡一只
• 金燕米粉200克
• 鸡蛋3个
• 猪肉馅50g
• 珀宽辣碎虾一盒
• 西红柿3个
• 丸子随意
• 罗勒叶一小把
• 薄荷一小把
• 豆芽一把
• 鱼露一勺

步骤：

• 第1步：先把老母鸡洗净，熬一锅鸡汤。作为米粉汤底。
• 第2步：在熬鸡汤的时候，开始准备米粉。把米粉用热水（不需要是开水）浸泡15分钟。
• 第3步：在等米粉和鸡汤的时候，打3个蛋，并连同猪肉馅和辣碎虾搅拌在一起备用。3个西红柿切块备用。
• 第4步：中火把番茄块倒入煲好的鸡汤，再把混合好的辣碎虾洒在鸡汤里搅拌开。开锅后等3分钟，大火把丸子和泡好的米粉倒入鸡汤。2分钟关火。
• 第5步：出锅后淋上鱼露（替代盐）放上一把豆芽，再撒入罗勒叶，薄荷叶，少许红辣椒碎。完成。

小贴士：

越南米粉的咸味都是鱼露中来的，盐最好不加。番茄用量越多，味道越好。这道菜2-5个番茄都可。