孜然羊肉
精品
独家
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小学生
2人份
- 羊腿肉300g
- 洋葱1/2个
- 姜丝3g
- 花椒15粒
- 八角1个
- 老抽5g
- 生抽15g
- 盐2g
- 糖2g
- 孜然粒4g
- 辣椒粉3g
- 白芝麻4g
- 油15g
- 腌料
- 料酒10g
- 孜然粉1g
- 生抽10g
- 五香粉少许
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第1步：羊肉切片。加入料酒、孜然粉和洋葱片，抓匀，盖上保鲜膜，腌制1小时。腌好后把洋葱片拿出来。
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第2步：中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入花椒和八角，炸出香味后捞出来不要。放入姜丝炒香。
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第3步：放入羊肉片，炒到变色出汤。加入孜然粒，翻炒均匀，借助锅里的水让孜然粒的味道更容易挥发出来。小贴士：洋葱不要一起放进锅里，洋葱容易出汤，而且只有肉更好吃。
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第4步：锅里汤汁快没有的时候，加入生抽、老抽和白糖，炒匀，把汤汁烧干。
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第5步：彻底没汤的时候加入盐、辣椒粉和白芝麻，炒匀。最后撒一把香菜段就好。
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