用料：

• 牛肉一小块
• 蛋白两个
• 豆腐一小块
• 香菇两朵
• 香菜一根
• 淀粉三勺
• 香油半勺
• 姜一片

步骤：

• 第1步：准备好食材
• 第2步：将所有食材切成末，将牛肉用水焯一下，把血末冲洗干净。
• 第3步：锅中倒两碗水烧开，倒入肉末，豆腐末和香菇末，姜末。煮两分钟后，倒入水淀粉勾芡。
• 第4步：然后转小火，将蛋清打散倒入锅中，迅速搅拌成絮状。
• 第5步：最后加入盐，香油和香菜末就可以出锅了。

小贴士：

①肉末必须焯水，不然汤的颜色很难看，也不好喝②盐必须加够，味道才出的来③淀粉足够多，才会有浓稠状态