黑椒蘑菇肥牛饭
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小学生
3人份
- 油菜心5棵
- 肥牛300g
- 洋葱150g
- 黄油20g
- 口蘑150g
- 油2大勺
- 料汁
- 生抽2大勺
- 老抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 盐1/2小勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 淀粉1大勺
- 清水1碗
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第1步：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉和清水放在碗里，搅拌均匀成调料汁。
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第2步：烧一锅水，水沸腾后放入肥牛焯一下，变色后捞出来沥干。小贴士：肥牛直接炒非常容易出血沫，提前焯水，炒的时候汤汁就清澈了。
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第3步：中火加热炒锅，放入洋葱炒香，放口蘑炒到蘑菇变小。放肥牛片，加入黄油翻炒半分钟。小贴士：黄油是增香用的，不放也可以。
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第4步：放入调料汁，加半碗水，煮5分钟出锅。将肥牛连同汤汁一起浇在米饭上，摆上两颗烫过的油菜心就好。
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