用料：

• 北豆腐500克
• 可乐1小碗
• 小辣椒6个
• 生姜1块
• 香葱少许
• 熟白芝麻少许
• 酱油
• 盐
• 香叶1片
• 八角1个
• 桂皮1小块

步骤：

• 第1步：豆腐切成1cm左右的方块
• 第2步：撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味
• 第3步：生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花
• 第4步：锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油
• 第5步：油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎
• 第6步：边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦
• 第7步：下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味
• 第8步：把一小碗可乐倒进去
• 第9步：放入半勺酱油，起到上色调味的作用
• 第10步：八角﹑桂皮和香叶放入锅内
• 第11步：加清水，稍微没过豆腐即可
• 第12步：放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐
• 第13步：大火烧开，改为小火煮
• 第14步：汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅
• 第15步：撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了

小贴士：

豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。