用料：

• 冷面片3张
• 鸡蛋3个
• 火腿肠2根
• 甜面酱15g
• 烤冷面酱20g
• 糖5g
• 醋13g
• 孜然粉4g
• 辣椒粉适量
• 油20g
• 洋葱1/3个
• 香菜2棵
• 熟白芝麻适量

步骤：

• 第1步：在烤冷面的一边切开几个小口，顺着面条的纹路撕成一条一条的，然后切成菱形片。
• 第2步：中火加热炒锅，放入油，油烧热后放入打散的鸡蛋，炒熟，盛出来。
• 第3步：在锅中再放些油，放入火腿肠，炒到表面微焦。然后放入冷面片，翻炒半分钟，加入两大勺水，让冷面片软一点。
• 第4步：加入甜面酱、烤冷面酱、白糖、醋，翻炒均匀。加入洋葱和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。
• 第5步：最后加入孜然粉和辣椒粉，撒白芝麻，拌匀，出锅前撒上一把香菜段就好。

小贴士：

外面卖的烤冷面片一般是配一包酱的，如果没有的话，用蒜蓉辣椒酱就好。