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清炖羊汤+奶油杂蔬烤鸡肉

清炖羊汤+奶油杂蔬烤鸡肉

精品独家

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人份

用料：

步骤：

第1步：将带骨羊肉放在解冻盘上，放入烤箱解冻。然后冷水下锅，焯水撇去浮沫，然后冲洗干净放入铸铁锅中。小贴士：煮汤的话，羊肉的选择可以是羊排、羊棒骨、羊脊骨等。

第2步：烤箱提前预热至200度。在铸铁锅中放入大料、花椒、香叶、大葱白、姜片，倒入足量的清水，开大火煮。

第3步：当汤色逐渐变白的时候，将整个珐琅锅放入烤箱中，设置1个小时。小贴士：使用北鼎新品焖炖珐琅锅炖汤，可以锁住食材的味道，汤中油脂也不会太多，而且耗水量很小。

第4步：出炉前10分钟，放入白萝卜块。

第5步：做羊汤的同时，准备「奶油杂蔬烤鸡肉」的食材和「奶油酱汁」。小锅中放入一小块黄油，融化后放入白洋葱碎，小火翻炒。

第6步：炒软后加入淡奶油，小火熬到咕嘟咕嘟冒小泡，加入一些意大利香草碎和盐，搅拌均匀即可，放一旁备用。

第7步：烤盘中铺一张烘焙纸，将提前切好的各种蔬菜和肉类依次码入烤盘中。注意要将食材分成两批，「不容易熟的食材」可以安排先烤，「容易熟的食材」先不放入烤盘中，稍后再烤。小贴士：鸡腿肉可提前用盐，胡椒粉，姜片，料酒，腌制一会儿。在食材的选择上，可以比较随意，除了视频中演示的几种，自己喜欢的都可以放。比如：菌菇类、茄子、小番茄、各种香肠、南瓜、薯类，等等。

第8步：在铺好的食材上撒上适量的盐和黑胡椒碎，再淋上少许橄榄油，然后放入烤箱中，200度先烤15分钟左右。小贴士：各家烤箱实际功率不同，根据实际情况适当调整烘烤的温度和时间。

第9步：取出烤盘，用铲子或食品夹将烤盘中的食材拨开，腾出空位，将「容易熟的食材」放入烤盘，也要撒上适量的调味品，然后放入烤箱再烤10分钟左右。

第10步：将烤好的食材盛出来，淋上适量「奶油酱」，吃之前拌匀即可。小贴士：也可以将奶油酱直接淋在烤盘中，或者用烤好的食材蘸着酱汁吃，随意一点。

第11步：炖好的羊汤在喝之前，根据个人口味，撒适量盐、白胡椒粉、一些香葱碎或香菜碎。

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