自制鲜虾丸
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涵涵涵涵涵0521
天冷吃火锅少不了各种丸子，最爱的就是用新鲜虾仁做的虾丸了，每次去火锅店吃火锅也会点上一份虾滑，但是量好少，又贵，吃得不过瘾😓如果平时自己在家里准备一些，想吃的话就会特别方便，而且做好了拿来烧汤、炒菜也都很不错~~
- 鲜虾500克
- 生姜2片
- 葱白2段
- 蛋清1个
- 玉米淀粉2大勺
- 料酒1大勺
- 盐1/2小勺
- 白胡椒粉少许
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第1步：虾子去头去壳剥出虾仁来，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁~（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）。
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第2步：把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机
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第3步：快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
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第4步：加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲
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第5步：再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲
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第6步：这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用
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第7步：准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）
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第8步：完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出
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第9步：放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦
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第10步：平时拿来烧个汤，也特别鲜美爽口
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