黑椒年糕牛肉粒
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小学生
2人份
- 牛瘦肉200g
- 年糕条160g
- 黑椒汁30g
- 洋葱70g
- 生抽25g
- 白糖4g
- 油25g
- 腌牛肉
- 生抽10g
- 鸡蛋清1个
- 淀粉10g
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第1步：牛肉切成大颗粒，加入生抽，抓匀。再加入蛋清，抓匀，最后加入淀粉，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。小贴士：鸡蛋选小一点的，否则牛肉会很湿。
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第2步：年糕切成与牛肉粒差不多大小的小段，放入沸水煮到柔软，捞出来备用。
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第3步：中火加热炒锅，放入油，放入牛肉粒炒到变色捞出来。
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第4步：放入洋葱粒，炒香。再放入年糕粒，翻炒一会儿。加入黑椒汁、白糖和生抽，炒匀。
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第5步：放入牛肉粒，大火快速炒匀出锅。如果觉得黑椒味不够浓郁，就再撒点黑椒粉。
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