蛋皮肉卷
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千秋雪七七
冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。
- 鸡蛋
- 猪肉
- 木耳
- 海米
- 油
- 盐
- 酱油
- 味精
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第1步：猪肉剁细
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第2步：葱、姜切细末
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第3步：葱、姜末和肉馅混合
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第4步：木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀
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第5步：取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）
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第6步：锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热
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第7步：倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面
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第8步：摊好的蛋皮备用
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第9步：将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上
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第10步：从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些
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第11步：卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）
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第12步：蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可
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