用料：

• 鸡肉500g
• 麻油30g
• 姜片4片
• 冰糖10g
• 米酒400g
• 葱花5g
• 盐2g
• 生抽10g

步骤：

• 第1步：锅倒入麻油，油锅烧热后，加入姜片，小火煸出香味。
• 第2步：鸡肉下锅，煎炒至表面变色微焦。
• 第3步：加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和盐，盖上盖子，大火烧开，转小火炖20~30分钟。
• 第4步：最后，开盖，洒下葱花，翻炒一下，就可以出锅啦。

小贴士：

小提示：正宗的台湾麻油鸡在炖煮过程中不加一滴水，是用米酒代替水，这里的米酒不是白色的，用的是非常清的台湾米酒，淘宝和超市都非常容易购买到。