甜辣海苔烧豆腐
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3人份
- 韧豆腐350g
- 寿司海苔3片
- 淀粉适量
- 生抽15g
- 蚝油20
- 白酒15g
- 白糖15g
- 水70g
- 姜末1小勺
- 蒜末1小勺
- 熟白芝麻适量
- 香油20g
- 第1步:在北豆腐外面包上两层厨房纸,放在盘子里,上面压上一个装了水的饭盒,压半个小时,把豆腐里的水分压出来。然后切成12块。
- 第2步:姜末、蒜末、生抽、蚝油、白酒、白糖和水放在小碗里,搅拌均匀成调料汁。
- 第3步:每一片海苔剪成四条,宽度要小于豆腐一点点比较好。用海苔把豆腐卷起来,尾部抹上一点水,粘住,放在一个盘子里。在豆腐表面撒上一层淀粉,然后给豆腐翻翻面,让两面都沾上淀粉。
- 第4步:中火加热炒锅,锅里放上香油,放入豆腐煎到两面金黄。倒入调料汁,煮到汤汁浓稠,撒上熟白芝麻就好。
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