红烧肉
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LAA云淡风轻
- 五花肉超市售一条700克
- 黄酒3勺
- 葱姜蒜适量
- 八角，香叶，桂皮适量
- 老抽4勺左右
- 生抽2勺
- 黄糖1小块
- 盐2克
- 开水适量
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第1步：五花肉洗干净，切块，不要太小，炖的时候缩水会更小。直接放锅里开小火煎。煎到金黄色，把油煎出来后。
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第2步：利用煎出的油炒香葱姜蒜，八角，桂皮，香叶
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第3步：倒入黄酒，老抽，生抽。翻炒
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第4步：加开水，没过肉。炖煮一个小时左右
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第5步：一个小时左右，放2克盐（一小勺）。一小块黄糖。开大火不停翻炒
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第6步：不停翻炒至汤汁浓稠，色泽红亮关火。
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第7步：撒上葱花或香菜，开吃吧
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