用料：

• 冷冻龙利鱼柳3条
• 腌肉粉少许
• 料酒一勺
• 生粉一点点
• 家乐水煮肉片调料~5勺
• 葱姜五根小葱，三片姜
• 水1000克
• 配菜-随意发挥
• 千叶豆腐半块
• 金针菇半把
• 黑木耳泡开的半小碗
• 生菜叶一片
• 笋干四根

步骤：

• 第1步：实验目的：探索适合水煮鱼片的龙利鱼柳切片方法实验方法：三条鱼柳，各一种切法，吃的时候看心情pick！实验局限：适用于冷冻龙利鱼柳化冻开。新鲜活鱼现杀当然是斜着薄片，完全ok这是方法1，斜着片开鱼，鱼肉肌理同方向
• 第2步：方法2，直刀斜切段吃的时候就这种还比较完整好夹┌( ´_ゝ` )┐斜切的都散落江湖
• 第3步：方法3，斜着片开鱼，和肌理反方向
• 第4步：鱼片们撒上腌肉粉，少许料酒，抓匀，静置一会没腌肉粉，就蛋清盐白胡椒料酒抓匀，差不多的
• 第5步：然后准备配菜们泡的笋干斜切小段比较容易煮，金针菇去根，千叶豆腐不用准备
• 第6步：姜切片，小葱的葱白段切长段。这两个先炝锅炒酱用。小葱叶子切小段，等最后盛出来再撒就好今天其他菜有蒜蓉了，于是没用一把蒜蓉。推荐最后用上，蒜香迷人
• 第7步：水煮肉片酱料！打开即用。盐不用另加了，有辣味青花椒酱也好！更神的味道，可以少加点+配点酱油蚝油
• 第8步：先热锅，加底油，中火葱姜炒出一点香味加进5勺酱料，小火炒酱，香味浓郁冒泡就好
• 第9步：加水，大火煮上
• 第10步：难煮的笋干先下。木耳也可以下了。
• 第11步：煮着难煮的配菜的时候，给鱼片加一点生粉，抓匀，锁住水份
• 第12步：回到锅前，加千叶豆腐，边切边放
• 第13步：加金针菇
• 第14步：豆腐卷的厉害的时候，就大家差不多熟好了。
• 第15步：鱼片下锅！简单散开，别坨一起。
• 第16步：迅速生菜扯扯碎，丢下去好看了可以盛出锅啦撒葱花建议盛好了撒碗里，撒锅里就是拍照给大家看的
• 第17步：海碗水煮龙利鱼片好啦！不用多煮鱼片，热汤上桌还在继续变熟

小贴士：

新鲜活鱼当然更好吃，只是麻烦要现买更多处理步奏。这个就简单速成，随时可以做啦