家常红烧鲳鱼
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放肆的青春555555354
- 鲳鱼1条
- 大蒜1瓣
- 姜1小块
- 小葱1棵
- 辣椒1个
- 生抽15ml
- 老抽5ml
- 料酒15ml
- 淀粉10g
- 白糖5g
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第1步：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
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第2步：加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
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第3步：大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
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第4步：将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
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第5步：炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
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第6步：锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
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第7步：再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
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第8步：剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
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