老丁的私房菜-小炒肉
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叫我陌生人吧
湘菜的经典菜式，下饭一流。
- 青辣椒（二条青）半斤
- 梅花肉少许
- 老抽，盐少许
- 葱姜少许
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第1步：二条青洗净备用
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第2步：斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。
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第3步：肉切片备用
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第4步：切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。
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第5步：待肉片变色，加入老抽调色。
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第6步：倒入辣椒快速翻炒。
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第7步：翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。
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