黄豆焖猪手
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平凡oc
- 黄豆300G
- 猪手2个
- 清水适量
- 大葱3段
- 蒜4瓣
- 姜4片
- 冰糖3汤匙
- 酱油
- 花雕酒
- 蚝油
- 番茄酱1汤匙
- 盐1茶匙
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第1步：黄豆洗净用清水浸泡30分钟
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第2步：猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净
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第3步：锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色
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第4步：锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料
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第5步：水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可
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