红烧猪蹄

红烧猪蹄

精品 独家
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AegonDunse

没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~

用料：
  • 猪蹄2只
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 香叶
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 老抽
  • 红腐乳
  • 冰糖
  • 盐
步骤：
  • 第1步：猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
  • 第2步：放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
  • 第3步：准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
  • 第4步：焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
  • 第5步：大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
  • 第6步：加入姜片、蒜瓣
  • 第7步：小葱适量，卷成小捆放入锅中
  • 第8步：再放入香叶、干辣椒
  • 第9步：倒入适量老抽上色提味
  • 第10步：将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
  • 第11步：放入冰糖，大火烧开
  • 第12步：盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
  • 第13步：高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
  • 第14步：盖上锅盖进行收汁
  • 第15步：关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
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