用料：

• 鲅鱼1条
• 酱油20ml
• 白糖25g
• 五香粉5g
• 料酒10ml
• 葱半根
• 姜半块
• 花椒一小把

步骤：

• 第1步：鲅鱼一条去除内脏洗净，斜切成3cm块状
• 第2步：酱油、糖、五香粉、料酒加半碗水，锅中加热，晾凉调成味汁
• 第3步：锅中加适量油，鱼块用厨房用纸吸干表面水分，下油锅小火炸至两面金黄
• 第4步：金黄的鱼块取出泡入事先调好的味汁中浸泡两分钟
• 第5步：葱姜切片，锅中入葱、姜、花椒，加入泡好的鱼块，倒入剩下的味汁，加水没过鱼，大火煮开转小火烧制
• 第6步：小火烧至汤汁基本收干，喜欢拌饭就多留些汤汁
• 第7步：这时尝一下味道，味道不够可以根据个人口味调味
• 第8步：冷吃热吃均可

小贴士：

1.山东人的口味重一些，可以自己调整~ 2.热吃冷吃都可，冷吃会腥一些~