超爽口的凉拌菠菜

超爽口的凉拌菠菜

精品 独家
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今天还要继续可爱

菠菜这家伙，炒着吃和拌着吃是两个世界，我爱凉拌菠菜❤️❤️说明：菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺（见步骤5的图），另外，可根据自己口味增减调料，并没有一个固定数值。本次可学到：1.炸花生米（步骤3）自己炸的卫生放心。     2.如何焯菠菜（步骤3） 3.鸡蛋丝的做法（还可用于制作紫菜包饭）

用料：
  • 拌菜所需原料
  • 菠菜半把
  • 鸡蛋两个
  • 胡萝卜半根
  • 生花生米20-30颗（随自己喜好多放或少放）
  • 蒜两瓣
  • 白芝麻适量
  • 凉拌汁所需原料
  • 生抽3勺
  • 米醋2勺
  • 香油少许
  • 砂糖少许
  • 盐少许
  • 辣椒粉花椒粉适量
  • 老干妈适量
步骤：
  • 第1步：首先准备好拌菜需要的原料                            1.菠菜去掉根茎后洗净（不用再切）                                                                     2.粉丝提前泡温水软化。                                3.生花生米洗净晾干。                                    4.胡萝卜洗净切丝（忽略我的烂刀工）             5.鸡蛋打散。
  • 第2步：做鸡蛋丝                                                                   鸡蛋打散，锅中倒适量油，倒入少许蛋液，晃动锅子，蛋液铺匀锅子即可，小火煎熟后取出，重复动作继续煎鸡蛋饼，待鸡蛋饼稍凉后，每个卷起，切丝备用。
  • 第3步：1.炸花生米（不愿意炸可以买现成的）                     锅中倒入少许油，放入生花生米后保持小火不停翻炒3-5分钟，直到花生米皮开裂，再稍微炒会，注意别糊了，倒入盘中，撒少许盐，拌匀。                                                          2.做开一锅水，放入粉丝，煮熟后捞出，控控水分备用。                                                          3.留着煮粉丝的水，再次煮开，放入菠菜和胡萝卜，煮20秒左右即可（菠菜中的维生素c不耐高温，焯的时间要短），捞出过下凉水备用（记得把菠菜中的水分挤干）
  • 第4步：做好的原料放入盘中，摆好。
  • 第5步：此条为调味汁说明：                                       菜谱中的一勺就是常见的家用饭勺（见图）。此外，可根据自己口味增减调料，并没有一个固定数值。
  • 第6步：制作调料汁：                                                    切好的蒜末放碗中，倒入三勺薄盐生抽（其他牌子生抽也可以),两勺米醋，根据个人口味倒入适量的盐、糖、香油，喜欢辣的可再加勺老干妈。
  • 第7步：一勺辣椒面一勺花椒粉混合后，烧点热油淋上去。
  • 第8步：把凉拌汁和热油淋过的辣椒粉花椒粉倒在菜上，撒适量熟芝麻（没有可以不放），拌匀即可（推荐直接手抓拌匀，注入灵魂💃🏻）
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