鲜掉眉毛的西葫芦鸡蛋蒸饺
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- 西葫芦1个
- 鸡蛋2个
- 面粉200克
- 滚烫的开水100克
- 冷水20克
- 盐自己口味
- 蚝油一勺
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第1步：1． 开水倒进面粉，搅拌一下，加入冷水，然后揉成一个光滑的面团，放盆里保鲜膜包起来。（可以提前一晚上和面，放冰箱，第二天早上用）2． 西葫芦擦成丝，倒入盐，放置一会，静等出水份3． 两个鸡蛋加一点点盐搅拌均匀，平底锅加少量油，油热煎蛋，把鸡蛋煎的散一点，我喜欢吃嫩鸡蛋，没有煎很久，凝固了就关火。4． 用手挤干西葫芦的水分，稍微切一下，加入鸡蛋，加一点点蚝油提鲜，加盐调味。5． 切剂子，擀饺子皮，剂子小一点，把皮擀薄，这样才好吃，看着透亮。6． 水烧开，蒸板抹油（没有蒸纸或者其他垫子的情况下）饺子上锅，10分钟。开吃。
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第2步：配个凉菜
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第3步：透亮吧
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