用料：

• 芝麻风味
• 黑芝麻170g
• 白芝麻170g
• 整颗杏仁50g
• 砂糖115g
• 麦芽糖135g
• 水45g
• 盐2g
• 黄油10g
• 杏仁风味
• 杏仁片400g
• 白芝麻20g
• 砂糖140g
• 麦芽糖150g
• 水65g
• 盐3g
• 南瓜籽风味
• 南瓜子仁325g
• 白芝麻18g
• 细砂糖95g
• 麦芽糖56g
• 水56g
• 盐2g
• 黄油5g

步骤：

• 第1步：芝麻风味芝麻和杏仁一起放入烤箱，120℃进行烘烤并保温。
• 第2步：砂糖、麦芽糖、水、盐，一起混合，加热到142℃后关火。在120℃以后，升温会明显变快，需要时刻关注，并调整火力。
• 第3步：加入黄油，用刮刀不停搅拌直到融化。
• 第4步：关火，马上倒入芝麻和杏仁的混合物，翻拌均匀。
• 第5步：倒入模具里稍微整形一下，趁热切块就好咯。
• 第6步：杏仁风味杏仁片和白芝麻一起放入烤箱，120℃进行烘烤并保温。
• 第7步：砂糖、麦芽糖、水、盐，一起混合，加热到142℃后关火。
• 第8步：立即加入杏仁和白芝麻的混合物，翻拌均匀。
• 第9步：倒入模具里稍微整形一下，趁热切块就好咯~
• 第10步：南瓜籽风味南瓜子仁和白芝麻一起放入烤箱，120℃进行烘烤并保温。
• 第11步：细砂糖、麦芽糖、水、盐，一起混合，加热到142℃。然后加入黄油，搅拌至融化。
• 第12步：关火，立即加入南瓜子仁和白芝麻的混合物，翻拌均匀。
• 第13步：倒入模具里稍微整形一下，趁热切块就好咯~

小贴士：

一定要趁！热！切！冷却了的糖是硬的，切不动，就算用力也会碎成没有形状而且糖的结晶过程不可逆，再加热也是没有办法重来重切