用料：

• 杏鲍菇3个
• 香葱1棵
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 小米椒2个
• 芝麻油2大勺
• 鲜酱油1大勺
• 米醋1小勺
• 白糖1小勺
• 盐适量
• （调味料请根据自己口味酌情调整）

步骤：

• 第1步：杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
• 第2步：蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
• 第3步：撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

小贴士：

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味；“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。 2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。