用料：

• 藕1节
• 胡萝卜半根
• 荷兰豆少许
• 木耳几朵
• 盐两小勺
• 鸡精少量
• 大蒜3瓣
• 葱花少量
• 食用油少许

步骤：

• 第1步：荷兰豆去头掐尾去茎，洗干净备用
• 第2步：木耳用温水泡发，泡发好后摘掉根部，洗干净备用
• 第3步：藕去皮，洗干净切薄片备用
• 第4步：红萝卜切片备用
• 第5步：材料准备好后开始过水焯熟。锅里放水烧开后，加入一小勺盐和几滴油，这样焯出来的荷兰豆非常翠绿，食材也提前入了咸味。先放入难熟的藕片和胡萝卜片，差不多焯熟后再放入木耳和荷兰豆
• 第6步：放入木耳和荷兰豆不用焯太久，30秒左右即可
• 第7步：将焯好的菜捞出，过冷水，使蔬菜保持爽脆，然后沥干水分备用
• 第8步：锅中加入少许底油，小火烧热放入蒜片和葱，煸炒出香味后放入备好的蔬菜
• 第9步：翻炒几下后放入一小勺盐，继续翻炒均匀，这里不需要炒很久，1分钟左右即可，出锅前加上一点鸡精提鲜。不需要放酱油耗油等等。
• 第10步：出锅，

小贴士：

焯熟的菜过下冷水炒的时间不要长