用料：

• 油麦菜500克
• 豆豉鲮鱼两条加三分之一豆豉
• 红椒30克
• 蒜片10克
• 姜片5克
• 葱花10克
• 蚝油20克
• 盐1克
• 白糖2克
• 水淀粉20克

步骤：

• 第1步：油麦菜切两刀三段。
• 第2步：豆豉鲮鱼罐头。
• 第3步：鲮鱼切成菱形加上三分之一豆豉、红椒、葱姜蒜。
• 第4步：蚝油、白糖、盐、水淀粉。
• 第5步：锅内加油烧热放入葱姜蒜爆香。
• 第6步：放入豆豉鲮鱼炒透。
• 第7步：加入蚝油炒匀。
• 第8步：放入红椒。
• 第9步：先加入油麦菜梗。
• 第10步：将菜梗先炒三十秒。
• 第11步：放入油麦菜叶。
• 第12步：翻炒后加、盐、白糖炒匀。
• 第13步：水淀粉勾芡均匀即可。
• 第14步：全程大火翻炒，裹住芡汁出锅。
• 第15步：成品。
• 第16步：成品特写。
• 第17步：米饭杀手。

小贴士：

1、也可以不加盐、适当多加一点蚝油。2、火力要足，否则容易出汤。