烧茄子(北方做法)
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挽手叙旧170506
儿时的味道，烧茄子的味道像是小时候冬日一推门迎面而来的暖流，是家的味道😋
- 圆茄子1个
- 蒜4-5瓣
- 淀粉1勺
- 酱油1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 大料1个
- 葱1段
- 绵白糖1勺
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第1步：圆茄子切成丁，家里有老人牙口不好所以我切的块比较小还去了皮，大家根据自己喜好调整哈
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第2步：锅中倒入适量油，加入葱段爆香
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第3步：葱出香味后加入茄丁翻炒
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第4步：加入酱油料酒绵白糖调味，自己尝一下咸淡，然后加入一颗大料翻炒，加两碗水中火盖盖焖
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第5步：三四分钟后翻一下茄丁，让每个茄丁都焖软
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第6步：茄丁软后，开盖大火收汁，汤汁冒大泡泡了翻炒均匀
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第7步：将蒜压成蒜泥放入，然后加入一勺水淀粉勾芡，搅拌均匀即可
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第8步：出锅啦，香到爆💯
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