蒜蓉粉丝娃娃菜

蒜蓉粉丝娃娃菜

精品 独家
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心安总在下雨天

用料：
  • 娃娃菜1.5个
  • 粉丝1把
  • 小米辣2个
  • 蒜8瓣
  • 盐1克
  • 糖1克
  • 鸡精1克
  • 黑胡椒粉少许
  • 蒸鱼豉油15克
步骤：
  • 第1步：粉丝用热水泡软泡熟（否则蒸后粉丝口感硬）。
  • 第2步：娃娃菜1.5个切成12辦，把水热开，加入油盐，焯1分钟捞出（太软影响颜色），放入凉水，挤干水分摆盘。
  • 第3步：做蒜油：蒜8辦切末，热锅凉油（油不要太多，够煎蒜就行，因为最后还要浇热油），放入一半蒜末，炒至微黄（煎时间长了蒸够颜色发黑），倒入碗里，和剩下的一半生蒜拌匀，放入蚝油10g、糖1g、鸡精1g、胡椒粉少许。
  • 第4步：将蒜油的一半倒在娃娃菜上的中间（菜更入味）。
  • 第5步：剪断粉丝，用一半铺在娃娃菜上，浇上另一半蒜油，摆上小米椒2个切碎（或直接用剁椒），锅上汽后，中火蒸10分钟。
  • 第6步：出锅后，用勺子在空隙处浇上蒸鱼豉油15g，起锅烧油，淋在上面。
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