用料：

• 莴笋叶一棵
• 豆腐一块
• 虾皮适量
• 姜丝适量
• 大葱适量
• 干辣椒适量
• 盐适量

步骤：

• 第1步：新鲜莴苣上市了，买来一棵，莴苣凉拌，叶留下。
• 第2步：摘下叶子，洗净。
• 第3步：切寸断。
• 第4步：市场买来嫩豆腐一块。
• 第5步：洗一下，切大小适中的块。
• 第6步：冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮至水微微冒泡。
• 第7步：捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。
• 第8步：虾皮洗净。
• 第9步：起油锅，放姜丝大葱干辣椒段。～这个菜相对清淡，所以我用了三个辣的干辣椒，嘿嘿你懂的( •̀∀•́ )
• 第10步：倒入莴苣叶。
• 第11步：翻炒一下加虾皮，翻炒至莴苣叶全部变软。
• 第12步：倒入沥干水的豆腐。
• 第13步：摇晃锅或用铲子轻推豆腐莴苣，将豆腐和莴苣叶充分混合在一起，根据个人口味加适量盐调味，关火。～嫩豆腐容易出水，翻炒的话容易把豆腐翻碎。～虾皮有咸味，具体看个人放多少，放多则不需要加盐的。～因为我喜欢吃嫩豆腐，所以这次用的嫩豆腐，亲们担心豆腐翻碎在锅可以用老豆腐( •̀∀•́ )
• 第14步：盛盘。
• 第15步：健康饮食陪伴我们的每一天！

小贴士：

1因为我喜欢吃嫩豆腐，所以这次用的嫩豆腐，嫩豆腐容易出水也容易碎，亲们担心豆腐翻碎在锅也可以用老豆腐( •̀∀•́ )2这道菜相对较清淡，如果不想如此清淡请加多干辣椒( •̀∀•́ )