用料：

• 菜花250克
• 花椒2克
• 盐3克
• 油15克
• 蒜片5克
• 水50-100克（依据菜量加减）

步骤：

• 第1步：窍门:将菜花用手掰小朵，放淡盐水浸泡5分钟，驱除菜虫，清洗干净
• 第2步：根茎去掉外皮切片。根茎营养丰富我家一般都保留
• 第3步：喜欢水嫩的:锅里做水烧开
• 第4步：放菜花焯烫1分钟左右捞出沥去水分
• 第5步：锅里倒油放花椒粒炒香后捞出去掉不要（省得吃的时候还往外摘）
• 第6步：放蒜片炒香
• 第7步：放菜花煸炒加盐
• 第8步：孩子爱吃稍微软点的，我加了50克水。如果菜量大水也要稍微多加点，以免干汤。
• 第9步：盖盖焖1分钟，适合自己的口感。出锅
• 第10步：2019.8.1练习颠勺炒出锅火气，更美味！

小贴士：

窍门:1.菜花用手掰开花朵，比刀切好吃。用淡盐水浸泡  ，驱除菜虫及农药残留                                                                 2.用沸水汆烫杀菌，急火快炒，不易烹制时间过长，以免破坏营养成分。                    3.我家孩子不爱吃太硬的所以加水焖了一会儿。4.喜欢干锅口感的菜花也可以不焯水，直接炒制！