招牌口水鸡🐤（肉质是你想像不到的嫩🍗）
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走黯_ozUT
炎炎夏日，谁不爱这道凉菜呢？宴客绝对拿的出手！好吃下饭又快手！
- 琵琶腿2只
- 姜若干
- 香醋1大勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 辣椒油2勺
- 芝麻油1勺
- 花椒若干
- 蒜若干
- 糖半勺
- 盐半勺
- 鸡精半勺
- 小米椒7.8个
- 香葱若干
- 香菜2根
- 白芝麻若干
- 香辣酱半勺
- 花椒油1勺
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第1步：⭐️老规矩，先备材～
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第2步：⭐️冷水冷锅，放入1根葱，3片姜，若干花椒，盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟，然后关火继续盖盖焖8分钟（肉一点都不老哦😁）揭盖时用筷子戳戳能不能顺利戳动、有没有血水流出，没有就可以捞起来！
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第3步：⭐️迅速泡冷水（有冰块更佳），冷水的话多换几盆，迅速降温肉质更Q弹！（泡冷水的时候我们来准备酱料）
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第4步：⭐️前面切好的葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐🧂、糖、鸡精倒入碗中，来点香辣酱更妙，半勺足够！加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好，调至小半碗即可！
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第5步：⭐️冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状（片状口感是最好的）看着就很Q弹有没有！😁
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第6步：⭐️调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上，淋上少许热油，香的咧！
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第7步：⭐️再撒点白芝麻！非常诱人！
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第8步：👆🏻
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第9步：👆🏻
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