用料：

• 小芋头6个左右
• 四川泡菜、泡椒一小盘
• 大葱、香葱一小盘
• 大蒜、鲜姜一小盘
• 鸡翅10~12个左右
• 料酒一大汤勺
• 火锅底料半袋
• 干花椒、干辣椒一小盘
• 郫县豆瓣一大勺
• 白糖一大勺
• 盐看口味适量
• 清水适量

步骤：

• 第1步：准备几个小芋头
• 第2步：四川泡菜这么多 我家的是自己腌的 家里没有就去超市买
• 第3步：把芋头切碎、煮熟
• 第4步：准备的佐料：熟芋头块、泡菜泡椒切碎、蒜瓣、大葱切宽丝、姜末、葱末
• 第5步：鸡翅切成半个半个的 其实用翅根也行 看自己爱好吧
• 第6步：用料酒把切好的鸡翅腌制20分钟
• 第7步：准备火锅底料 秋霞是我家最爱吃的牌子 准备干花椒、干辣椒（口味清淡可以只要底料）
• 第8步：热锅凉油 下鸡翅翻炒
• 第9步：炒到变色 可以放一点酱油
• 第10步：变色后就捞出来备用
• 第11步：刷锅、热锅凉油 放辣椒花椒炒香
• 第12步：下泡菜、泡椒
• 第13步：放入蒜瓣（大量）
• 第14步：放一大勺郫县豆瓣 使汤底颜色更红
• 第15步：放入一袋的一半火锅底料
• 第16步：加一勺白糖 提鲜提亮
• 第17步：再放入鸡翅开始翻炒
• 第18步：加水加水 开始炖煮
• 第19步：加水到盖过鸡翅
• 第20步：倒入煮锅里 也可以直接用铁锅 我是为了吃的时候好看
• 第21步：盖盖儿煮一会儿 把鸡翅煮熟
• 第22步：加入芋头
• 第23步：加入葱段 入味了就收锅
• 第24步：吃！

小贴士：

谢谢大家厚爱，欢迎交流。