用料：

• 带鱼2条
• 葱1根
• 姜6片
• 蒜1头
• 花椒适量
• 八角3个
• 茴香适量
• 淀粉适量

步骤：

• 第1步：我的最爱。
• 第2步：1️⃣带鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。2️⃣准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。3️⃣锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放👉🏻白糖2勺👉🏻生抽3勺👉🏻料酒2勺
• 第3步：4️⃣ 👉🏻白酒1勺👉🏻蚝油2勺👉🏻老抽1勺👉🏻醋7勺👉🏻大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。
• 第4步：焖好米饭准备开吃吧。

小贴士：

⚠️⚠️⚠️带鱼选宽的⚠️⚠️⚠️炖鱼必须是开水⚠️⚠️⚠️建议多留汤汁，泡米饭一绝⚠️⚠️⚠️别嫌调料麻烦，吃的时候挑一下，这样炒出来的调料炖鱼特别入味。