用料：

• 排骨
• 土豆
• 胡萝卜
• 香菇
• 青椒
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角

步骤：

• 第1步：土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
• 第2步：切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
• 第3步：排骨洗净，锅中放水，放入排骨
• 第4步：焯水去血沫，沥干水分备用
• 第5步：炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
• 第6步：下入排骨，翻炒几下
• 第7步：烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
• 第8步：加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
• 第9步：放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
• 第10步：最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

小贴士：

加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。