用料：

• 鸡蛋4个
• 黄豆适量
• 水适量

步骤：

• 第1步：适量黄豆➕适量清水，选择破壁机豆浆功能打豆浆
• 第2步：打好的豆浆过滤，凉到40度左右
• 第3步：凉豆浆的时候准备一个容器铺上保鲜膜
• 第4步：另取一盆打入四个鸡蛋（一开始我打了两个，后来发现太少了又➕了两个）
• 第5步：加入与鸡蛋等量的过滤好的温豆浆搅拌均匀
• 第6步：把豆浆和鸡蛋的混合液直接过筛到铺了保鲜膜的容器里
• 第7步：因为我是做饭的时候蒸的，就直接和蒸鸡蛋羹和馒头一起放进蒸烤箱，选择2号内置菜单就可以了，大家用蒸锅也是一样的
• 第8步：蒸烤箱程序结束会发出滴滴的提醒声，然后拿出放在板上切开即可
• 第9步：炒菜锅里放油加热，我这是用的自己榨的亚麻籽油，装油的瓶子是喝完燕窝，洗赶净用上面的蒸烤箱消毒凉干的，所以可能看着瓶子有点儿特殊😅
• 第10步：爆香葱花加入豆瓣酱，醋，味达美，白糖，熬制一下，浇豆腐上即可，酸甜口味，我家俩娃特别爱吃
• 第11步：自制日本豆腐开吃喽

小贴士：

1.做豆腐的豆浆一定要过滤，这是为了保证豆腐的细腻，虽然破壁机打的豆浆比豆浆机细腻很多，但也要过滤哦。2.破壁机打出来的豆浆是熟的，烫的，要凉到不烫再和鸡蛋液混合，否则鸡蛋直接被烫熟了。3.做好的豆腐可以有更多种吃法，大家根据自己平时的做法做就可以了。