用料：

• 魔芋丝200g
• 牛肉400g
• 大葱2根
• 茼蒿1束
• 鲜香菇4枚
• 烤豆腐300ｇ
• 面筋12個
• 鸡蛋4個
• 原汤A ：
• 味淋1杯
• 酱油1大匙
• 水1杯
• 糖4大匙
• 备汤：
• 酒3大匙

步骤：

• 第1步：做原汤。在锅中把A中的味淋用中火加热、然后加入酱油、白糖、水，煮开。
• 第2步：大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇腿，鲜菇头上开十字花。
• 第3步：豆腐切块略大块。面筋用水泡发，然后攥干水分。魔芋丝用热水烫过，切成合适吃长短。
• 第4步：用大火把锅烧热，加入原汤烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。
• 第5步：稍微煮一会以后，在剩下的地方一片片加入展开的牛肉，颜色变了以后就翻面、然后加入鸡蛋就可以开始吃了。
• 第6步：当原汤被煮的没多少的时候，可以加入备汤。

小贴士：

牛肉 ：大薄片、肥瘦相间为宜。当然最好是和牛 烤豆腐：被烤过的豆腐。可用烤箱、或普通豆腐直接代替 面筋：超市卖干货附近有卖的。白色，又硬又脆，轻飘飘的面筋。