用料：

• 牛奶40克
• 鸡蛋2个
• 细砂糖30克
• 低筋面粉45克
• 玉米油10克
• 柠檬汁几滴

步骤：

• 第1步：所有食材准备好。蛋白盆必须保证无水无油。
• 第2步：蛋黄，牛奶，玉米油混合，搅拌均匀，充分乳化。
• 第3步：筛入低筋面粉，用蛋抽手动搅拌至顺滑滴落，无颗粒状态。
• 第4步：蛋白滴几滴柠檬汁，细砂糖一次性加入，打发至湿性发泡。
• 第5步：取少量蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。
• 第6步：搅拌好的松饼糊，倒回盛装蛋白霜的盆中与剩下的蛋白，切拌混合均匀。
• 第7步：平底不粘锅刷一层薄薄的油，小火烧热，舀一大勺松饼糊，盖好锅盖焖制2分钟。
• 第8步：翻面，再盖上锅盖，焖制2分钟。两面金黄，即可。
• 第9步：成品。
• 第10步：成品。

小贴士：

1.全程煎制必须要小火，不然很容易就糊掉了。2.打发蛋白用的蛋盆必须保证无水无油。3.做松饼，最好使用不粘锅。最后，欢迎大家交作业哈！