春川辣炒鸡排（韩式）
精品
独家
894 浏览
古纳纳黑暗之神之老魔仙全身变
辣炒鸡排是韩餐中典型菜式之一，因为始源于春川，所以全国的辣炒鸡排店都冠以春川的名号
- 苏子叶10张
- 鸡腿肉600g
- 卷心菜100g
- 洋葱1个
- 红薯1个
- 大葱1根
- 年糕100g
- 腌制酱料比例如步骤3韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许
-
第1步：鸡腿去骨，切大块儿
-
第2步：准备好辅料蔬菜，卷心菜，年糕，红薯，大葱，洋葱等。（苏子叶能买到的话，最后出锅前再放）
-
第3步：制作调料酱, 以小铁勺为单位，比例如下：韩式辣椒酱3，细辣椒粉2，生抽3，蚝油1，砂糖2，大蒜酱（尽量剁细）2，生姜末1，麦芽糖1，麻油1，料酒（干白/清酒/米酒等一切无色去腥的酒都可以）2，咖喱粉1，若干胡椒粉少许。
-
第4步：把鸡肉放进调料酱，腌制30分钟以上，更久一点更好，我腌制了4小时。
-
第5步：放入锅中大火炒制，至鸡肉变色
-
第6步：放入辅料一起炒，先放入比较硬的年糕，卷心菜，削皮切块的红薯，均匀沾满酱料可以盖锅盖焖一下。
-
第7步：焖的时候，注意一两分钟要翻炒一下，检查糊底了没有，酱料很容易焦糊。
-
第8步：炒好后长这个样子哈，蔬菜都软了，鸡肉也熟透了
-
第9步：起锅前撒入苏子叶拌一拌，很容易熟，会有特殊的香气。
-
第10步：吃剩一点菜和鸡肉可以用剪刀剪碎，配上酱汁，加海苔，麻油，泡菜碎，一起炒饭/乌冬面/焯过水的泡面等，都可以作为主食（发挥想象力啦啦啦）
-
第11步：铁板炒饭香喷喷
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros