用料：

• 蒜香黄油酱
• 无盐黄油25g
• 大蒜粉2g
• 欧芹碎1g
• 食盐1g
• 三明治
• 牛奶吐司4cm厚一块
• 培根2片
• 切达芝士片2片
• 番茄酱3-5g
• 蛋黄酱3-5g
• 滑蛋
• 鸡蛋2个
• 牛奶15ml
• 海盐0.5g
• 黑胡椒碎0.3g
• 黄油10-15g
• 装饰
• 蛋黄酱1-2g
• 欧芹碎一小撮
• 成品：1人份

步骤：

• 第1步：黄油室温软化后加入大蒜粉、欧芹碎和盐搅拌均匀，无大蒜粉和欧芹碎的可用新鲜大蒜和欧芹替换；
• 第2步：将4cm厚的吐司从中间切开3/4，不要完全切到底；
• 第3步：吐司两面均匀抹上香蒜黄油；
• 第4步：将抹好黄油的吐司放入锅中小火煎至两面金黄后出锅备用；
• 第5步：两片培根从中间切开分成四片，放入锅中煎至两面金黄后出锅即用；
• 第6步：鸡蛋加入牛奶、海盐和黑胡椒碎后搅拌均匀；
• 第7步：锅中加入10-15g黄油融化，倒入蛋液后开中大火，然后快速搅拌蛋液至半熟状态后关火；
• 第8步：在吐司的一面均匀抹上番茄酱，然后在另一面抹上蛋黄酱；
• 第9步：放入一片切达芝士片，再放入煎好的培根，最后再放入一片切达芝士片；
• 第10步：将炒好的滑蛋夹入吐司中；
• 第11步：用烘焙纸把三明治的下半部分包起来，在三明治顶部挤上蛋黄酱，最后用欧芹碎点缀即可。

小贴士：

1、吐司可以用牛奶吐司、白吐司等没什么特殊口味的吐司；2、炒滑蛋的关键是用大火加热同时要快速不停搅拌蛋液，当鸡蛋半熟时就要关火，锅的余温会继续加热鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋才不会老。