用料：

• 扇贝5只
• 玫瑰盐或海盐3克
• 麻油1勺
• 黄油少许
• 白兰地洋酒少许
• 黑胡椒1勺

步骤：

• 第1步：将扇贝柱解冻，控干水分或用厨房纸擦干。
• 第2步：平顶锅放少许橄榄油，将解冻好的扇贝柱放入锅中小火煎至2分钟。
• 第3步：平顶锅中放黄油，中火煎两分钟，把玫瑰盐或海盐撒子扇贝柱上，继续煎至，（注意不要煎糊了）撒上黑胡椒碎，转小火，煎至1分钟，放少许麻油，撒入少许白兰地黄酒点燃，（没有白兰地也可以用醋代替，醋不用点燃），然后醒至三分钟。

小贴士：

这道菜一共（5分钟火候），如果超过5分钟，扇贝柱就会变得像松抹布一样