用料：

• 鸡翅根8个（传统做法是用鸡胸肉，我喜欢吃鸡翅根）
• 【腌制鸡肉香料：】
• 盐1小匙
• 现磨黑胡椒1小匙
• 辣椒粉（chilli powder）1小匙（挺辣的，不能吃太辣的减少份量）
• 姜黄粉（ground turmeric）1/2小匙
• 厚酸奶2大匙
• 【炖肉用香料：】
• 黄油6大匙（分成3份）
• 黄洋葱1个
• 鲜姜3片
• 蒜4瓣
• Masala香料3小匙
• 辣椒粉（chilli powder）1小匙（这个量挺辣的，不能吃辣需要减量）
• 小茴香粉（cumin）1小匙
• 现磨黑胡椒1/2小匙
• 肉桂（cinnamon）1根
• 蕃茄酱100ml（或用4个甜番茄）
• 水200ml
• 淡奶油100ml
• 切碎新鲜香菜叶适量

步骤：

• 第1步：写在文前，我的一小匙基本上是咖啡小匙的量。
• 第2步：鸡肉里加入盐、黑胡椒拌匀。
• 第3步：再加入辣椒粉、姜黄粉拌匀。
• 第4步：最后加入厚酸奶搅拌均匀后冷藏一夜。如果想快点吃的话，腌制半小时，再煮。
• 第5步：热锅后加入1/3黄油，加热融化。
• 第6步：倒入腌制好的鸡肉，炒到鸡肉变黄。
• 第7步：差不多这样，乘出来备用。
• 第8步：准备好所有炖煮的干香料、蕃茄酱、淡奶油、黄油。
• 第9步：把大蒜、新鲜姜、黄洋葱全部切小粒。
• 第10步：锅里放1/3黄油，放入大蒜、姜粒、洋葱粒炒香。
• 第11步：放入干香料
• 第12步：再放入番茄酱、淡奶油、水，煮开。
• 第13步：加入刚才炒好的鸡肉，炖煮到汤汁变浓稠，大概7-10分钟，看各家的火力。加入最后1/3黄油，黄油融化后即可装盘！
• 第14步：这道料理搭配印度薄饼或馕饼是最合适的了，或者搭配印度米饭也很合适。
• 第15步：印度米饭比较疏松，没有粘性，口感清爽，所以很适合搭配重口味的印度料理。喜欢的人会很喜欢不喜欢的用普通米饭也可以，美食这件事，本来就是自己喜欢吃什么就吃什么(∩_∩)
• 第16步：我要开动啦！下次教大家做印度薄饼和馕～Enjoy！O(∩_∩)O

小贴士：

没什么用的小知识：Masala在印度是spice香料的意思。Tikka是烤的意思。好多印度菜都叫tikka，比如panner tikka是印度的自制奶酪做出来的咖喱，fish tikka 就是烤鱼咖喱。所以印度不是只有咖喱哦！只是印度菜很多加了咖喱粉，但其实当地人是对菜有不同称呼的。