东南亚酸甜辣凤爪
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蔷薇科的野猫
- 鸡爪500g
- 香菜200g
- 小米椒10颗
- 蒜头5瓣
- 柠檬1个
- 料酒、生抽、白醋、芝麻油、白砂糖适量
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第1步：鸡爪去指甲，切小块后冷水入锅，加入适量料酒，煮开后捞起晾凉，可以放入冰水中浸泡使肉质更Q弹
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第2步：鸡爪锅中煮熟的时间同时准备腌料，将香菜、小米椒、蒜头切碎放入容器，倒入生抽和白醋，视个人口味来调比例，最后加入白砂糖和芝麻油搅拌，调到个人喜好的酸甜度
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第3步：由于个人很喜欢柠檬，尤其海南青柠檬，所以将整颗柠檬切片放入腌料，更具东南亚风味
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第4步：将鸡爪放入调好的腌料中搅拌均匀，保证每一块鸡爪都被料汁包裹
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第5步：放入冰箱冷藏4-5个小时
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第6步：取出开吃，根本停不下来！
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