能谗哭隔壁小孩的香酥鸡柳
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XXXXdarling_yu
- 鸡胸肉1块（300克）
- 盐1.5克
- 生抽5克
- 蛋清半个
- 胡椒粉0.5克
- 花椒粉0.3克
- 鸡蛋1个（半个蛋清，1个蛋黄）
- 面粉25克
- 面包糠80克
- 椒盐少许
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第1步：300克鸡胸肉切成小条
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第2步：加入2克盐+5克生抽+0.5克胡椒粉+0.5克花椒粉+半个蛋清抓匀，腌制半小时以上。
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第3步：剩下的鸡蛋打匀。
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第4步：腌制好的肉条加入蛋液搅拌均匀，再加入面粉25克拌匀，不要太干，干了不容易粘上面包糠。
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第5步：肉条滚上面包糠，用手压紧一下更好。
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第6步：全部滚上面包糠
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第7步：油锅烧至6成热（160度），一条条下锅，中小火炸至微黄，别炸太久，肉会收缩老掉。
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第8步：鸡条捞出沥油，开大火。
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第9步：高温复炸1分钟，外酥里嫩。
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第10步：咬一口嫩嫩香香
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第11步：撒上椒盐。
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