用料：

• 味事达味极鲜2汤勺
• 味事达酱香鲜3汤勺
• 红烧酱油1汤勺
• 猪大排4片
• 鸡蛋1个
• 淀粉适量
• 独头蒜2个
• 红葱头2瓣
• 生姜1块
• 香叶2片
• 八角1个
• 桂皮1小片
• 洋葱半个
• 冰糖1小块
• 小葱2根
• 啤酒小半碗
• 腌渍料：
• 白胡椒粉2小勺
• 洋葱粉2小勺
• 花椒粉1小勺
• 盐1小勺
• 白糖半小勺

步骤：

• 第1步：准备好材料：把腌渍料混合均匀备用.猪大排最好买带骨的.老板会给片好.要厚薄均匀.好看些.不好好给片的话.伱就哭给他看..(￣∇￣).
• 第2步：大排洗净后.用剪刀把猪板筋的位置剪几下.避免后面加热后缩起来.也可以用刀割.但用剪刀是最好用和方便的.伱們可以试试呀.很多人会把板筋剔掉.其实板筋最好吃的.别和外面的那些面馆学.他们会剔掉.是因为要留给自己做菜吃.ಠ_ಠ.
• 第3步：用刀背把肉横竖都拍散.拍的看上去大了一些后.翻面再来一次...！
• 第4步：把腌渍料放入一半.啤酒2汤勺.把所有肉都抓捏均匀至啤酒吸收后.放入冰箱冷藏2小时以上.最好是留宿一晚...！
• 第5步：把鸡蛋敲入.
• 第6步：和大排抓捏均匀.
• 第7步：把淀粉放入..一直抓捏均匀.
• 第8步：一直让每一块上都能均匀的裹上浆.
• 第9步：取一个口径小一些的锅倒入油.油热后把猪排放入.其实不需要图片里这么多的油.我不小心手抖倒多了些..！ಠ_ಠ
• 第10步：煎至一面金黄后翻面.依次煎好.
• 第11步：锅中留底油.把洋葱.蒜.姜.小葱白.红葱头.大料放入煎香.
• 第12步：放入味事达味极鲜.味事达味极鲜主要可以提味增鲜.让菜肴更美味.它只采用非转基因脱脂黄豆恒温密闭发酵.口感咸鲜适中.无论凉拌.热炒.还是蒸菜.蘸料.都非常合适呀更多详情可戳链接：https://item.jd.com/1078204.html
• 第13步：放入味事达酱香鲜.它是添加了古法细磨豆酱.用在爆炒.焖.炖.煮.腌等菜肴里都非常美味的.酱香浓郁.鲜味十足呀.更多详情可戳链接：https://item.jd.com/1303077.html
• 第14步：放入冰糖.剩下的腌料粉.啤酒..烧开后盖上锅盖焖一分钟左右.
• 第15步：加入开水.要能盖过大排的量...！烧开后盖上锅盖.转小火炖30分钟左右.
• 第16步：关火后盖上锅盖焖几小时.着急吃的话.不焖也行.加长炖的时间.只是会比较不入味.和大排该有的那种软烂.
• 第17步：焖好后.加红烧酱油.盐.收汁.
• 第18步：装盘后撒葱花.！
• 第19步：可以留1.2块做大排面或粉.烧好的或在步骤16的时候.把大排和汤汁都留出一些.直接煮面就好..！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎).

小贴士：

口味可以根据自己喜欢的来.喜欢酱香味足一些或汤汁多一些的.可以增减味事达味极鲜和味事达酱香鲜的量.调整出最适合自己的口味.喜欢吃辣的可以放些辣椒的呀.！我一般是前一天晚上弄好放那浸泡着.第二天再调味收汁.特别是节日或需要宴客的日子.会忙的不可开交时.5分钟就能做出一个大菜来.還是大人和小朋友都会喜欢的.最好按人头来做比较好.真的有没吃完的.留着做大排面或粉就好好..毕竟谁要说不给我吃.我肯定会和他急..╮(￣▽￣"")╭