用料：

• 茄子1个
• 糖2勺
• 盐3分之一勺
• 花椒一捏
• 干辣椒4个
• 味道美酱油1勺
• 蒜4瓣
• 耗油1勺
• 油适量
• 淀粉3勺
• 醋1勺
• 水1勺

步骤：

• 第1步：把蒜，辣椒，花椒切好备用。空碗里放味达美，耗油，醋，白糖，盐，水调好汁备用（口味淡的不加盐）
• 第2步：准备1个茄子切成长条状，用水清洗控干水
• 第3步：放淀粉搅拌，最少放3次淀粉
• 第4步：锅里放油油温6成热放茄子炸制外面硬里软，大约1分钟，捞出控油，把蒜，辣椒，花椒放锅里翻炒一下放调好的汁熬开放入炸好的茄子小火快速翻炒均匀后出锅。
• 第5步：出锅

小贴士：

最少挂3次淀粉才会脆，不要炸过了，多放糖少放盐