用料：

• 糯米1杯
• 五花肉1斤
• 盐少许
• 味精少许
• 淀粉1勺
• 小葱1根
• 生姜5片

步骤：

• 第1步：糯米提前洗净倒出水，放置2小时以上。（几个小时后糯米就会膨胀变大，不是用水把糯米泡着。）
• 第2步：五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。
• 第3步：用绞肉机打碎
• 第4步：肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌，盐和鸡精的用量就像拌饺子馅一样。
• 第5步：加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉，多一点也不要紧。
• 第6步：肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。
• 第7步：拿出来搓圆摆盘
• 第8步：肉馅不能太稀了，不然丸子不成型，上锅蒸20分钟左右即可。
• 第9步：出锅后撒上葱花（蒸出来油很多，油可以倒出来。）
• 第10步：如果家里有好看的小蒸笼，待客也很好看，还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。
• 第11步：一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。

小贴士：

1⃣️糯米要提前洗净沥干放2小时以上2⃣️生姜和肉一起搅，味道更好。3⃣️肉馅不宜太稀，稀了的多加点淀粉，方便成型。