酥炸鱼块
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小学生
人份
- 鱼块500g
- 姜丝10g
- 花椒3g
- 八角3个
- 辣椒面3g
- 盐6g
- 鸡蛋1个
- 面粉40g
- 淀粉20g
- 椒盐2g
- 水30g
- 油小半锅
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第1步：草鱼洗净切块，倒入姜丝、花椒、八角、辣椒面、盐腌制一晚。
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第2步：撇开调料，挑出鱼块。小贴士：小心别把花椒裹到鱼块里一起炸了，麻嘴。
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第3步：鸡蛋、面粉、清水、椒盐，调成面糊。再放入鱼块裹糊。
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第4步：锅中倒油中火烧热，放入鱼块中火炸8分钟左右，再转大火炸1-2分钟。至鱼块表面金黄酥脆。
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