用料：

• 豆腐1块
• 盐1小勺
• 耗油1勺
• 生抽2勺
• 小米辣2个
• 青线椒1个
• 小葱2根
• 香菜（可不放）2根
• 蒜瓣3瓣

步骤：

• 第1步：豆腐切大小相似的块状，锅中加少许油，中小火煎豆腐。
• 第2步：备料：蒜切碎，线椒和小米椒切圆粒，小葱切小段
• 第3步：豆腐煎至两面金黄先盛出，锅中剩余底油把蒜末放入煸炒至有香味，把豆腐倒入，加入耗油，生抽，少许盐，加入清水半碗，盖上盖子等水开。
• 第4步：加入辣椒焖一下，出锅前撒上葱花。
• 第5步：家常饭香煎豆腐完成。

小贴士：

1.豆腐选用最普通的方方正正那种切块的豆腐，这个方法如果用老豆腐的话口感会差一点，如果用盒装的嫩豆腐又容易散不成型，所以选最常见的那种中等幸福的豆腐即可。2.煎豆腐的锅最好选用不粘锅，如果用家里普通的锅也可以，就是要注意一定要大火先热锅，等锅冒烟了立马冲一下水倒掉，放火上把多余水分蒸发之后转小火煎，这样不容易粘锅。3.煎豆腐切不可心急翻面，一面煎至微黄再翻一面，两面各煎一次即可。4.如果觉得加调料麻烦的可以提前先把烟，耗油，生抽水先在碗里放好，做的时候直接倒下去很方便也不容易出错，因为耗油和生抽也有咸味，所以盐一定要少放或者不放。5.葱花和香菜可根据自己喜好放或者不放。