叉烧鸡胸

叉烧鸡胸

精品 独家
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小学生

4人份

用料：
  • 鸡大胸500g
  • 叉烧酱50g
  • 黄豆酱20g
  • 蚝油10g
  • 生抽10g
  • 料酒10g
  • 老抽5g
  • 糖10g
  • 蜂蜜20g
  • 蒜3瓣
步骤：
  • 第1步：鸡胸挤干水分，放在大盆里。放入叉烧酱、黄豆酱、蚝油、生抽、料酒、老抽、唐、蜂蜜和蒜片，抓揉均匀，盖上保鲜膜，然后放在冰箱里，腌制4小时以上。
  • 第2步：腌好的鸡胸沥干水分，放在案板上，纵向对折一下，让有筋膜的那一面向外，用粗一点的线绳把鸡胸捆成一束，不要捆得太松散。
  • 第3步：在锅里刷一层油，放入捆好的鸡胸，把表面煎一下。然后倒入腌鸡胸的汤汁，再倒入大半碗水。盖锅盖煮开，中间有浮沫的话就撇出来，盖锅盖煮10分钟。
  • 第4步：打开锅盖，把汤汁烧浓稠，让汤汁裹在鸡胸上。然后把鸡胸拿出来，放进保鲜盒，盖好保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏过夜。吃的时候去掉绳子切片就好。
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